März 28, 2024

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Die besten Restaurants in Asien – hauptsächlich in Japan, Singapur und Thailand

Die besten Restaurants in Asien – hauptsächlich in Japan, Singapur und Thailand

Japan ist dieses Jahr das Top-Reiseziel in Asien für Kochkünstler. nach neuen Bewertungen Herausgegeben von den 50 führenden Organisationen.

Das Land beherbergt 17 der 100 „besten“ Restaurants der Region, die im März in zwei Teilen veröffentlicht wurden.

Den zweiten Platz teilen sich Singapur und Thailand mit jeweils 15 Restaurants auf der Liste. Hongkong – das Top-Reiseziel des letzten Jahres – sah 13 Einrichtungen auf der Liste.

William Drew, Chief Content Officer von Asia’s 50 Best Restaurants, sagte, Japans starke Leistung sei „keine Überraschung“.

„Japan gilt seit langem als eines der größten gastronomischen Länder der Welt mit einem kulinarischen Erbe, das auf der ganzen Welt bewundert wird – zusammen mit Innovation, Hingabe, Wissen und Talent“, sagte er gegenüber CNBC.

In diesem Jahr jährt sich die Liste der „50 besten Restaurants in Asien“ zum 10. Mal. Das diesjährige Ranking umfasst Restaurants aus 19 Städten, mit 7 neuen Einrichtungen auf der Liste.

Singapur und Thailand halten mit jeweils neun Restaurants die meisten Einträge in der Top-50-Liste. Thailand nahm die höchste Auszeichnung des Landes mit nach Hause, als das Le Do in Bangkok zum „Besten Restaurant in Asien 2023“ gekürt wurde – und sich damit um drei Plätze verbesserte.

Die Menüs des Le Du setzen auf die Verwendung saisonaler und lokaler Zutaten und bekräftigen damit seinen festen Glauben an die Überlegenheit thailändischer Produkte.

Die 50 besten Restaurants in Asien für 2023

In der diesjährigen Rangliste gab es einige Änderungen: Japans Den, das 2022 den ersten Platz belegte, fiel dreimal auf den vierten Platz zurück, während Soren in Bangkok vom zweiten auf den neunten Platz zurückfiel.

Das japanische Seizan verbesserte sich um 15 Plätze auf den zweiten Platz und wurde zum ersten Mal zum „Besten Restaurant in Japan“ gekürt.

Der Vorsitzende von Hongkong, der 2021 auf Platz 1 stand, verlor weiter an Boden, als er von Platz 5 auf Platz 13 abrutschte.

Die Auszeichnung „Highest Entry“ ging ebenfalls an Avartana aus Indien, der auf Platz 30 der Liste debütierte.

Bestes Restaurant in Asien Le Du Thai Restaurant ist ein Ein-Stern-Michelin-Restaurant, das 2017 zum ersten Mal auf Platz 37 in die Liste aufgenommen wurde.

Es wurde 2013 von Küchenchef und Besitzer Thitid ‚Ton‘ Tassanakajohn eröffnet und bringt thailändisches Essen mit einem modernen Touch durch eine französisch angehauchte Linse.

Für die Hauptgerichte werden saisonale und regionale Zutaten verwendet, was den festen Glauben an die Überlegenheit thailändischer Produkte unterstreicht.

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Als ich das Restaurant eröffnete [people] Er sagte, das würde ich nie machen, weil ich nur lokale Produkte verwende.

Thetide Tasanacagon

Chefkoch/Eigentümer des Restaurants Le Du Thai

Den begehrten Platz zu erobern, schien „unrealistisch“, sagte Tasanakagon im Gespräch mit CNBC nach der Preisverleihung am Dienstagabend.

„Damit habe ich überhaupt nicht gerechnet… Als ich vor 10 Jahren das Restaurant eröffnete, [people] Er sagte, ich würde das niemals tun, weil ich nur lokale Produkte verwende und man importierte Zutaten verwenden muss.“

„Ich freue mich sehr, Thailand zu vertreten und thailändische Zutaten an die Spitze Asiens zu bringen.“

Die Liste der „50 besten Restaurants in Asien“ für 2023 lautet:

1 – Lo Do (Bangkok, Thailand)

2 – Seizan (Tokio, Japan)

3 – Nasara (Bangkok, Thailand)

4 – Dekan (Tokio, Japan)

5 – Gagan Anand (Bangkok, Thailand)

6. Odette (Singapur)

7- Fluorilig (Tokio, Japan)

8-LASEM (Osaka, Japan)

9 – Sorn (Bangkok, Thailand)

10 – Narisawa (Tokio, Japan)

11. Labyrinth (Singapur) – Highest Climber Award (ab Nr. 40 in 2022)

12 – Sazenka (Tokio, Japan)

13 – Der Präsident (Hongkong)

14. Villa Aida (Wakayama, Japan)

15 – Musu (Seoul, Korea)

16. Maske (Mumbai, Indien)

17. Metta (Singapur)

18- Fu He Hui (Shanghai, China)

19. Hindi-Akzent (Neu-Delhi, Indien)

20 – Audi (Tokio, Japan)

21 – Zain (Singapur)

22- Suhring (Bangkok, Thailand)

23- Onjium (Seoul, Südkorea)

24 – Burnt Ends (Singapur)

25 – Euphorie (Singapur)

Ein Gericht aus dem japanischen Sezanne, das sich um beeindruckende 15 Plätze auf den zweiten Platz verbesserte.

Die 50 besten Restaurants in Asien für 2023

26- Cloudstreet (Singapur)

27 – Les Amis (Singapur)

28-Mingles (Seoul, Südkorea)

29- Nachbarschaft (Hongkong)

30. Avartana (Chennai, Indien) – Höchste Auszeichnung für neue Beiträge

31. Folge (Shenzhen, China)

32- Sensei (Kyoto, Japan)

33 – Frau Maria und Herr Singh (Bangkok, Thailand)

34- Da Vittorio (Shanghai, China)

35- Botong (Bangkok, Thailand)

36- Geboren in (Singapur).

37. Flügel (Hongkong)

38 – Ran Jay Fai (Bangkok, Thailand)

39. Flügel des Lei-Palastes (Macau)

40- Anan Saigon (Ho-Chi-Minh-Stadt, Vietnam)

41- Mono (Hongkong)

42- Toyo Eatery (Manila, Philippinen)

43 – Sichuan-Mond (Macau)

44- L’Effervescence (Tokio, Japan)

45- Mumei (Taipeh, Taiwan)

46- Ban Tepa (Bangkok, Thailand)

47. Geboren und aufgewachsen (Seoul, Korea)

48- Mitiz (Makati, Philippinen)

49- Caprice (Hongkong)

50- Siehe (Peking, China)

Dies ist das dritte Jahr, in dem die erweiterte Liste veröffentlicht wurde. Es gibt 17 neue Restaurants in 17 Städten – darunter L’evo auf Nr. 60, das allererste Restaurant aus Toyama, Japan, das es auf die Liste geschafft hat.

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Zehn Restaurants, die letztes Jahr unter den Top 50 Restaurants in Asien rangierten, sind dieses Jahr auf einen Rang von 51 bis 100 zurückgefallen.

Insbesondere fiel Joo Ok um 33 Plätze von Nr. 18 auf Nr. 51 und Samrub Samrub Thai um 51 Plätze von Nr. 31 auf Nr. 82 zurück.

Auch Ete musste einen Rückgang um 49 Plätze von Platz 41 auf Platz 90 hinnehmen.

Ein Yung-Fu-Gericht in Hongkong. Hongkong führt die 51-100-Liste mit acht Plätzen an.

Die 50 besten Restaurants in Asien für 2023

Hongkong regierte weiterhin mit den meisten Restaurants auf der 51-100-Liste, mit acht Restaurants in der Rangliste.

Thevar aus Singapur erlebte den größten Sprung auf dieser Liste – von Platz 92 auf Platz 56 – und rückte näher an die Top 50 heran. Auch Indiens Bukhara schloss seine Lücke und verbesserte sich um 14 Plätze von Platz 66 auf Platz 52.

Hier ist die erweiterte Liste:

51- Joo Ok (Seoul, Südkorea)

52- Buchara (Neu-Delhi, Indien)

53- Ta Fei (Hongkong)

54- Yung Fu (Hongkong)

55. 7. Tür (Seoul, Südkorea)

56 – Thevar (Singapur)

57. Logy (Taipei, Taiwan)

58. Jadedrache (Macao)

59. Jin Sha (Hangzhou, China)

60-Lifu (Toyama, Japan)

61 – Ando (Hongkong)

62- Astro (Hongkong)

63- Lula (Singapur)

64- Sugita (Tokio, Japan)

65- Ultraviolette Strahlen von Paul Barré (Shanghai, China).

66- Americano (Mumbai, Indien)

67- Esquisse (Tokio, Japan)

68- Eatanic Garden im Josun Palace (Seoul, Südkorea)

69- Krabbenministerium (Colombo, Sri Lanka)

70,8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (Hongkong)

71- Cote von Mauro Colagreco (Bangkok, Thailand)

72- Wanna Yok (Bangkok, Thailand)

73- Lairdtip Wangin (Bangkok, Thailand)

74- Diwakan (Kuala Lumpur, Malaysia)

75- Nihonryori RyuGin (Tokio, Japan)

76. Fu1015 (Shanghai, China)

Indonesiens August Dish, Neuzugang auf Platz 95. Das Restaurant gewann auch den „One To Watch“-Award.

Die 50 besten Restaurants in Asien für 2023

77- Ling Long (Peking, China)

78- Der Tisch (Mumbai, Indien).

79- Essen und kochen (Kuala Lumpur, Malaysia)

80. Pizza Bar Tag 38 (Toyo, Japan)

81- JA (Bangkok, Thailand)

82- Samrup Samrup Thai (Bangkok, Thailand)

83 – Nai: Mutter (Singapur)

84 – Januar von Kirk Westaway (Singapur)

85 – Claudine (Singapur)

86 – Sommerpavillon (Singapur)

87- Adachi Sushi (Taipeh, Taiwan)

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88- Obscura (Shanghai, China)

89- Treffen Sie den Bund (Shanghai, China)

90-Ete (Tokio, Japan)

91- Hommage (Tokio, Japan)

92- Goldene Blume (Macau).

93- Eka (Mumbai, Indien)

94- Nadodi (Kuala Lumpur, Malaysia)

95 – August (Jakarta, Indonesien)

96-Liberte (Kaohsiung, Taiwan)

97- Sushi-Haar (Hongkong)

98- Unersättlich (Bangkok, Thailand)

99- Shen Rong Jie (Hongkong)

100- Via (Hongkong)

Restaurants in Singapur belegen neun begehrte Plätze – gegenüber sieben im letzten Jahr. Odette, das zweimal als bestes Restaurant in Asien ausgezeichnet wurde, führt die Liste auf Platz sechs an.

Konditorin Louisa Lim erhielt außerdem die Auszeichnung „Beste Konditorin Asiens“.

Alle Restaurants in Singapur – mit Ausnahme von Jaan by Kirk Westaway – haben Verbesserungen in der Top-100-Liste erfahren.

Zum Beispiel hat das australische Grillrestaurant Burnt Ends wieder Fuß gefasst, nachdem es letztes Jahr um 27 Plätze gefallen war – es machte einen Sprung um 17 Plätze auf den 24. Platz.

Die Innenansicht des Labyrinths in Singapur, Gewinner des diesjährigen „Top Climber“-Awards.

Die 50 besten Restaurants in Asien für 2023

Labyrinth verbesserte sich ebenfalls um 29 Plätze auf Platz 11 und gewann die Auszeichnung „Highest Climber“. Bourne ist in diesem Jahr auf Platz 36 der umsatzstärkste Neuzugang in Singapur.

Drew sagte gegenüber CNBC, dass dies ein „riesiges Jahr“ für die kulinarische Szene Singapurs gewesen sei.

Er fügte hinzu: „Es gibt unzählige Erklärungen dafür, warum sich einige Regionen so stark entwickeln – es könnte daran liegen, dass sich die Covid-Beschränkungen in den letzten Jahren in bestimmten Ländern geändert haben.“

Oder allgemeiner gesagt, es könnte ein Hinweis auf einen sich ändernden kulinarischen Geschmack sein, oder es könnte auch darauf hindeuten, dass ein geografisches Gebiet an Bedeutung gewinnt.

Die Liste ist eine „jährliche Momentaufnahme“ der Meinungen von mehr als 300 Branchenexperten, laut den 50 führenden Organisationen, die als „The Academy“ bezeichnet werden.

Sie sind die Autoren von Food-Autoren, Kritikern, Köchen und Gastronomen aus der ganzen Region.

Die Top-50-Organisation fügte hinzu, dass das Gremium „geschlechterausgewogen“ sei und jedes Mitglied 10 Stimmen erhielt, um Restaurants zu nominieren – mit maximal sieben in ihrem Heimatland.

Odettes schottisches blaues Hummergericht in Singapur. Das Restaurant, das zweimal als bestes Restaurant in Asien ausgezeichnet wurde, belegte in diesem Jahr den sechsten Platz.

Die 50 besten Restaurants in Asien für 2023