„Bear“, ein Omelette mit Kartoffelchips und einem Herz voller Gastfreundschaft

Aber das Essen, das ich gesehen habe Wir haben darüber geredet Und Sogar kopiert In den sozialen Medien gefällt mir vor allem ein Omelett, das Sydney für Natalie „Sugar“ Perzato (Abby Elliott) in der vorletzten Folge der Staffel mit dem Titel „Omelette“ zubereitet hat.

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Was dieses Omelett so hungrig macht, ist die Sorte Boursin-Käse, die in der Mitte eingelegt wird, bevor sie gerollt und dann mit zerstoßener Sauerrahm und Pommes bestreut wird – „die Sorte mit Unebenheiten“, wie Sydney angibt.

Entsprechend dem kulinarischen Produkt in der ShowCourtney Storer, Boursins Omelette mit Kartoffelchips wurde von Chefkoch Ludo Lefebvre inspiriert Boursin-Omelett (ohne Chips). Das Omelett beginnt damit, dass Sydney die Eier durch ein Maschensieb rührt. Obwohl ich es hasse, mein Gericht zusätzlich zu verschmutzen, erhält man durch das Abtropfen der Eier eine sehr glatte Konsistenz ohne Eiweißstreifen oder Blasen. Omeletts nach französischer Art werden so gegart, dass die Eier an der Unterseite nicht gebräunt und an der Oberseite runzlig oder noch feucht sind.

Der Käse verschmilzt mit den Eiern und sorgt für eine besonders cremige Mitte wie nie zuvor. Lefebvre empfiehlt für Boursin in dem Rezept, das er online geteilt hat, den Geschmack von gebrochenem schwarzem Pfeffer, aber bei meiner Neuerfindung habe ich mich für die Knoblauch-Kräuter-Version entschieden, um den Geschmack der Kartoffelchips nachzuahmen. (Oder Sie können den Weichkäseaufstrich in jeder Geschmacksrichtung verwenden, die Sie selbst herstellen möchten. In der Präsentation wird nicht angegeben, welche Käsesorte Sie verwenden sollen.)

„Bear“ wagt es, sich eine ungiftige Restaurantkultur vorzustellen

Dank des Käses, der Kartoffelchips und einer Prise Schnittlauch ist das Gericht voller Zwiebel- und Kräutergeschmack mit einem strukturellen Kontrast zwischen dem cremigen Omelett und den knusprigen Waffeln.

„Ich könnte weinen“, sagte Natalie, nachdem sie den ersten Bissen genommen hatte.

Der Geschmack des Omeletts ist zwar köstlich, aber was es wirklich zu etwas Besonderem macht, ist die Sorgfalt, die Sie ihm entgegenbringen, und genau darum geht es bei großartiger Gastfreundschaft.

An diesem Punkt der Serie ist Natalie hochschwanger und fungiert gleichzeitig als Managerin des bald wiedereröffneten Restaurants. Während sich das Team darauf vorbereitet, seine Freunde und Familie zum ersten Mal willkommen zu heißen, sieht Natalie beim Anziehen noch schlechter aus und sagt, sie habe nichts gegessen. Nachdem Natalie Sydneys Angebot, ihr etwas zu machen, zunächst abgelehnt hat, bestellt sie ein Omelett. Sydney sieht jemanden, der offensichtlich Essen braucht, und ergreift die Chance, es zu besorgen.

Diese Szene spiegelt einen Teil dessen wider, was Sydney – und andere in der Serie und im wirklichen Leben – überhaupt zum Essen hingezogen hat. Kochen und Servieren anderer kann dazu beitragen, ein Gefühl der Verbundenheit und Zufriedenheit zu fördern.

So machen Sie Ihr bisher bestes Omelett

Im Gespräch mit Carmy beschreibt Sydney das Zubereiten von Omeletts für Natalie als den schönsten Teil ihres Tages.

Er antwortet: „Du liebst es, dich um Menschen zu kümmern.“

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