Die langjährige kalifornische Fischkette Fish Market verlässt die Bay Area. Laut einem Brief von Präsident Dwight Colton schließt das Unternehmen sein ursprüngliches, 47 Jahre altes Restaurant in Palo Alto sowie das Restaurant San Mateo und die Fischerei im Süden von San Francisco, Farallon Webseite.
„Die schwierige Entscheidung, den Betrieb an diesen Standorten einzustellen, ist teilweise auf veränderte Marktbedingungen und andere Faktoren zurückzuführen, die die Fähigkeit von Fish Market beeinträchtigen, weiterhin das hochwertige Meeresfrüchte-Speiseerlebnis zu bieten, auf dem wir unser Erbe aufgebaut haben“, schrieb Coulton.
Als Grund für die Schließung nannte Colton auch die bevorstehende Immobilienentwicklung in den Restaurants Palo Alto und San Mateo. Der Palo Alto-Fischmarkt soll am 13. September und der San Mateo-Fischmarkt am 20. September schließen. Die Farallon-Fischerei soll im September geschlossen werden.
„Leider mussten diese Projekte in Wohnprojekte mit hoher Bebauungsdichte umgewandelt werden“, sagte Colton gegenüber SFGATE. „Wir dachten, wir würden versuchen, zu unseren eigenen Bedingungen rauszukommen. … Wir denken, dass es für unsere Mitarbeiter und Gäste am fairsten ist.“
Die Gründer der kalifornischen Kette eröffneten 1976 in Palo Alto ihren ersten Fischmarkt – ein Fischrestaurant, eine Bar und einen Austernmarkt. Bald darauf eröffneten sie Standorte in Santa Clara, San Mateo und San Jose (beide Santa Clara und San José. San Jose geschlossene Standorte im Zuge der Pandemie). Zu seiner Blütezeit gab es im Fish Market insgesamt neun Restaurants – alle bis auf eines in Kalifornien, in Phoenix, Arizona.
Jetzt gibt es nur noch zwei Fischmärkte, beide in Südkalifornien: einen in Del Mar und einen in San Diego.
Da die letzten beiden Restaurants in der Bay Area geschlossen werden, werden beide Standorte, schrieb Colton in seinem Beitrag, für den Monat August „wöchentliche Sonderangebote mit beliebten Menüpunkten, die im Laufe der Jahre als Hommage angeboten wurden“ anbieten. Im September wird es außerdem eine Souvenirliste geben, gefolgt von einer Online-Auktion mit Erinnerungsstücken nach Schließung.
Nach der Ankündigung sagte Colton, der Fischmarkt habe eine Welle der Unterstützung seitens der Kunden erfahren.
„Auf unserer Instagram- und Facebook-Seite war es sehr positiv“, sagte er. Menschen teilen Erinnerungen, wie zum Beispiel: „Ich habe meiner Frau in Ihrem Restaurant einen Heiratsantrag gemacht“ oder „Ich habe dort gearbeitet.“ Es gibt auch Ungläubigkeit, wie zum Beispiel: „Ich kann nicht glauben, dass es nach all den Jahren zu Ende geht.“
Während sich der Fischmarkt darauf vorbereitet, die Bay Area zu verlassen, sagte Colton, er sei dankbar für seine 47 Jahre hier.
„Ich möchte den Gästen und dem gesamten Team sowie den Tausenden von Menschen, die sich in all den Jahren für eine Zusammenarbeit mit uns entschieden haben, unseren Dank aussprechen“, sagte er. „Der Fischmarkt ist, wie die meisten Restaurants, ein Gebäude. Was ein Restaurant zu etwas Besonderem macht, sind die Menschen und die Umgebung, die wir schaffen, und das ist im Laufe der Jahre ausschließlich unseren Mitarbeitern zu verdanken. Sie machen den Zauber des Fischmarkts möglich.“
Diese Geschichte wurde am 12. Juli um 14:30 Uhr aktualisiert und enthält nun auch Kommentare von Dwight Colton.
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