Ist pflanzliche, getreidefreie Ernährung gesund?

Pflanzliche Kaffeeweißer werden aus Pflanzenmilch wie Hafer, Kokosnuss, Soja und Mandel hergestellt, sind aber dicker, wie halb und halb. Aus ernährungsphysiologischer Sicht spielt es keine Rolle, ob Sie sich für Halb-und-Halbe oder einen pflanzlichen Kaffeeweißer entscheiden, solange Sie ihn sparsam verwenden, sagt Josephine Connolly-Schoonen, MD, Ernährungsdirektorin bei Stony Brook Medicine in New York. Ein Esslöffel halb und halb enthält 20 Kalorien und 1 Gramm gesättigtes Fett. Je nach Milchsorte können Milchkännchen 15 bis 30 Kalorien und 0 bis 1 Gramm gesättigtes Fett enthalten.

Größe Zucker hinzugefügt Allerdings anders. Es gibt nichts in halb und halb, während Cremes auf pflanzlicher Basis oft gesüßt und aromatisiert sind. „Wenn Sie Ihrem Kaffee viel Sahne hinzufügen oder viel Kaffee trinken, summiert sich der Zucker“, sagt Amy Keating, Ernährungsberaterin und registrierte Ernährungsberaterin von Consumer Reports.

Achten Sie auf wenig oder keinen Zuckerzusatz. Wenn Sie etwas Süßeres möchten, verwenden Sie es anstelle von Zucker in Ihrem Kaffee. Die American Heart Association empfiehlt nicht mehr als 25 Gramm Zucker pro Tag für Frauen und 36 Gramm für Männer.

Eine Studie auf pflanzlicher Basis kann das Risiko von Prostatakrebs verringern

Ein weiterer Unterschied: Pflanzliche Milchaufschäumer können Pflanzenöle und Emulgatoren wie Guarkernmehl und Carrageen enthalten. Sie haben eine dickere Textur und einen cremigeren Geschmack als Pflanzenmilch. Aber „es gibt Hinweise darauf, dass Emulgatoren schlecht für den Magen-Darm-Trakt sein könnten“, sagt Connolly-Schoonen und zitiert begrenzte Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass einige von ihnen die Darmschleimhaut schädigen können. Aber auch hier sind Cremes für die meisten Menschen in Ordnung, wenn Sie kleine Mengen verwenden, sagt sie.

Ihren morgendlichen Weizenschrot oder Haferflocken gegen ein getreidefreies Müsli einzutauschen, ist kein gesunder Austausch von Lebensmitteln. „Man könnte denken, dass etwas nicht stimmt, wenn man diese Vollkornprodukte isst, aber das ist nicht der Fall“, sagt Keating. „Viele Studien zeigen, dass die Aufnahme von Vollkornprodukten in Ihre Ernährung das Risiko von Herzkrankheiten, Krebs und mehr verringert, und normales Getreide ist ein bequemer Weg, um es zu bekommen.“

Einige getreidefreie Cerealien, wie z. B. getreidefreies Müsli, sind jedoch gut für Sie. Sie werden normalerweise aus einer Kombination von Nüssen und Samen hergestellt – die gesunde Fette, Ballaststoffe, Proteine ​​und Nährstoffe wie Magnesium und Kalium liefern – anstelle von herkömmlichem Hafer.

Achten Sie auf zugesetzten Zucker und Portionsgrößen. Idealerweise sollte eine Portion nicht mehr als 4 Gramm Zucker enthalten. „Aber die Portionsgrößen von Verpackungen liegen oft zwischen einer viertel und einer halben Tasse“, sagt Keating. Es mag in Ihrer Schüssel klein erscheinen, denken Sie also daran, dass Sie die Kalorien, das Fett und den Zucker verdoppeln, wenn Sie die Portion verdoppeln.

Andere getreidefreie Cerealien werden oft mit Tapioka-, Kartoffel- und Tapiokamehl oder mit Kichererbsen- oder Linsenmehl anstelle von Getreide hergestellt. Abgesehen von Bohnenmehl, das Eiweiß und Kalium enthält, haben diese Produkte keinen großen Nährwert. A Neuer CR-Test Sechs evaluierten Nichtkorngetreide. Keiner schmeckte gut, und nur einer erhielt Bestnoten für die Ernährung.

Eine neuere kohlenhydratarme Pasta-Alternative sind Palmherzen, geschnittene Streifen aus cremefarbenem Gemüse. Die Leute sagen, dass es dem Geschmack und der Textur des Originals näher kommt. Es ist auch sehr kalorienarm – 50 pro Tasse und etwa 200 pro gekochte Spaghetti.

„Wenn man bedenkt, dass die meisten Amerikaner täglich genug Gemüse zu sich nehmen, ist das Essen von Palmennudeln eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihrer Ernährung zu erhöhen“, sagt Keating.

Blumenkohl und Kichererbsenreis

Reisblumenkohl ist eine großartige Alternative für diejenigen, die ein ballaststoffreiches Gemüse mit einer sehr geringen Kohlenhydratzahl hinzufügen möchten, und es hat nur etwa 20 Kalorien pro Portion. Reis aus Kichererbsen ist nicht kohlenhydratärmer als der uns bekannte Reis, liefert aber mehr Eiweiß und Ballaststoffe.

Salz wird diesen Produkten für den Geschmack hinzugefügt. „Natrium „Es ist eines der Dinge, die Menschen dazu bringen, zu viel zu essen“, sagt Connolly-Schoonen. „Herkömmlicher Reis ist natriumarm, und Sie fügen es nicht selbst hinzu. Solange Sie Natrium im Auge behalten (die empfohlene Tagesgrenze). liegt unter 2.300 Milligramm), sind diese Artikel eine gute Wahl“, sagt Connolly-Schoonen. .erwarten Sie jedoch nicht, dass sie den Geschmack oder die Textur von normalem Reis haben. Einige Bohnenreissorten haben möglicherweise keine feste Textur und Blumenkohlreis hat mehr knirschen als kauen.

Pflanzliches „Huhn“

Manche Verbraucher denken Pflanzliches „Fleisch“ Sie sind gesünder als die Typen, denen sie ähneln sollen, aber das ist nicht immer der Fall. Protein kommt oft in Form von Soja- oder Erbsenisolat vor. Diese Proteine ​​werden aus der ursprünglichen Pflanze extrahiert, aber sie sind nicht dasselbe wie das Gemüse, das Sie an einem Gemüsestand kaufen.

Eine weitere Sorge, sagt Keating, ist, dass es unklar ist, ob der Ersatz von Fleisch durch diese Alternativen die gleichen gesundheitlichen Vorteile hat wie der Verzehr von vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln wie Bohnen, Gemüse und Tofu. Sie können einen höheren Natriumgehalt haben als die Produkte, die sie ersetzen. Aber wenn künstliches Fleisch den Einstieg in eine pflanzliche Ernährung erleichtert, ist es in Ordnung, es ein paar Mal pro Woche zu essen.

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