Die Weltgesundheitsorganisation sagt, dass „enorme Anstrengungen“ erforderlich sind, um die Salzaufnahme zu reduzieren und Leben zu schützen

CNN
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Laut einem einzigartigen Bericht der Weltgesundheitsorganisation ist die Welt auf dem besten Weg, das Ziel zu erreichen, die Natriumaufnahme bis 2025 um 30 % zu reduzieren.

Obwohl alle 194 WHO-Mitgliedsstaaten das 2013 gesetzte Ziel erreichten, haben laut einem Bericht vom Donnerstag nur 5 % umfassende Maßnahmen zur Reduzierung von Natrium umgesetzt.

„Die Fortschritte waren langsam und nur wenige Länder waren in der Lage, die Natriumaufnahme ihrer Bevölkerung zu reduzieren, aber keines konnte das Ziel erreichen“, sagte Dr. Francesco Branca, Direktor der WHO-Abteilung für Ernährung für Gesundheit und Entwicklung, in seinem Bericht . ein Bericht. Daher wird über eine Verlängerung des Ziels bis 2030 nachgedacht.

Natrium ist ein essentieller Nährstoff, aber zu viel zu essen erhöht das Risiko einer Person für Herzkrankheiten, Schlaganfall und vorzeitigen Tod, was jedes Jahr für fast 2 Millionen Todesfälle auf der ganzen Welt verantwortlich ist Institut für Gesundheitsmetriken und Evaluation.

der Bericht Er sagt, dass die geschätzte durchschnittliche globale Salzaufnahme 10,8 Gramm pro Tag beträgt, mehr als das Doppelte der Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation von weniger als 5 Gramm pro Tag für Erwachsene.

Der Bericht bewertete die Umsetzung von Strategien zur Natriumreduzierung in einem Land anhand einer „Country Sodium Score Card“, die von 1 (die niedrigste Umsetzungsstufe) bis 4 (die höchste Stufe) reichte.

Nur neun Länder haben eine Punktzahl von 4, was bedeutet, dass sie laut der Weltgesundheitsorganisation eine umfassende Politik mit niedrigem Natriumgehalt haben: Brasilien, Chile, die Tschechische Republik, Litauen, Malaysia, Mexiko, Saudi-Arabien, Spanien und Uruguay.

Die Vereinigten Staaten erzielten 3 von 4 Punkten, weil sie mindestens eine verbindliche Natriumrichtlinie und Natriumdeklaration auf vorverpackten Lebensmitteln haben. Etwa 22 % der Mitgliedstaaten erreichten diese Punktzahl.

„Wir können unsere Natriumaufnahme reduzieren, indem wir die Entscheidung treffen, den von uns zubereiteten Speisen weniger Salz hinzuzufügen, und indem wir die Entscheidung treffen, Lebensmittel mit weniger Natrium zu kaufen“, sagte Branca in dem Bericht. „Allerdings müssen viele öffentliche Richtlinien diese Wahl erleichtern.“

Dr. Tom Frieden sagt, der Bericht „zeigt, dass die Länder dringend handeln müssen, um ehrgeizige und verbindliche staatlich geführte Strategien zur Natriumreduzierung umzusetzen, um das globale Ziel der Reduzierung des Salzverbrauchs bis 2025 zu erreichen.“ Frieden ist Präsident und CEO von Resolve to Save Lives, einer gemeinnützigen Organisation, die seit 30 Jahren mit Ländern zusammenarbeitet, um 100 Millionen Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern, sowie ehemaliger Direktor der US Centers for Disease Control and Prevention.

„Die Welt muss handeln, und jetzt oder noch viel mehr Menschen werden behinderte oder tödliche – aber vermeidbare – Herzinfarkte und Schlaganfälle erleiden.“

Die USA haben erfolgreiche Anstrengungen zur Reduzierung von Natrium in den obligatorischen Richtlinien für Schulmahlzeiten unternommen, sagt Dr. Laura Cobb, Direktorin für Ernährungspolitik und Überwachung bei Resolve to Save Lives.Und Welche Würde gerne eine erweiterte nationale Politik sehen.

„Lebensmittel- und Arzneimittelverwaltung Ich habe freiwillige Ziele – nicht obligatorisch, aber freiwillig – für die Neuformulierung von Natrium festgelegt.“

Die Agentur sagt, dass ihre Ziele darauf ausgelegt sind, eine Reduzierung der durchschnittlichen Natriumaufnahme um etwa 12 % von etwa 3.400 Milligramm pro Tag auf 3.000 pro Tag zu unterstützen.

„Es könnte Hunderttausende Leben retten“, sagte Cobb. „Wie bei jeder freiwilligen Initiative wird ihr Erfolg wirklich davon abhängen, wie sehr die US-Regierung und andere – gemeinnützige und zivilgesellschaftliche Organisationen – die Industrie dafür zur Rechenschaft ziehen.“

Cobb sagt auch, dass die Vereinigten Staaten bei der Kennzeichnung und Vermarktung von Lebensmitteln noch einiges zu tun haben.

„Wir haben keine wirklichen pauschalen Beschränkungen für das Marketing, insbesondere für ungesunde Lebensmittel. Wir haben sicherlich keine vorderen Tische, obwohl das diskutiert wurde“, sagte sie. Etiketten auf der Vorderseite des Pakets Es weist die Verbraucher auf Produkte hin, die übermäßige Mengen an Natrium, Zucker und Fett enthalten.

Die Weltgesundheitsorganisation hat die Länder aufgefordert, Maßnahmen im Zusammenhang mit Natrium zu ergreifen, einschließlich der Neuformulierung verarbeiteter Lebensmittel, um weniger Salz zu enthalten, und der Einführung von Richtlinien zur Reduzierung natriumreicher Lebensmittel in öffentlichen Einrichtungen, einschließlich der Kennzeichnung auf Verpackungen, die den Verbrauchern hilft, Produkte mit weniger Salz zu wählen Es hat weniger Natrium.

Die Weltgesundheitsorganisation sagt, dass solche Maßnahmen bis 2030 weltweit schätzungsweise 7 Millionen Menschenleben retten und die Natriumaufnahme um mehr als 20 % reduzieren könnten, was nahe an dem für 2025 gesetzten Ziel liegt.

„Ich denke, es ist wirklich an der Zeit, dass die Staaten aktiv werden“, sagte Cobb. „Wir hoffen, dass dieser Bericht als Aufruf zum Handeln dienen wird und dass wir in der Lage sein werden, Herzkrankheiten zu stoppen, bevor sie beginnen.“